Zucchine grigliate

zucchine

Ingredienti:
800 g di zucchine
olio ex. v. d’oliva
qb di sale fino
1 ciuffetto di prezzemolo
1-2 spicchi d’aglio

Preparazione:
Lavare le zucchine, asciugarle, eliminare le estremità e affettarle sottilimente, con una mandolina.
Scaldare bene una piastra o una padella antiaderente, cospargere con poco sale e adagiare le fette di zucchine.
Cuocerle fino a quando saranno leggermente colorite, girandole in modo da cuocerle anche sull’altro lato.
Una volta cotte, togliere le fette di zucchine arrostite dalla piastra, metterle in un contenitore e cuocere tutte le altre.
Quando sarà terminata la cottura si potranno condire le zucchine grigliate, in una terrina versare un filo d’olio, aggiungere un pizzico
di sale e disporre uno strato di fette di zucchine.
Condire con sale, a piacere del pepe, qualche fettina d’aglio, un po’ di prezzemolo tritato, formare un’altro strato di zucchine.
Procedere in questa maniera, fino ad esaurimento degli ingredienti.
Si potranno servire le zucchine grigliate subito, oppure conservarle in frigorifero per alcuni giorni, in questo caso è consigliabile aggiungere aglio e prezzemolo solo poco prima di servirle.

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