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Arancini calabresi
Ingredienti: 500 gr. riso nduja o soppressata a pezzettini 100 gr. pecorino grattugiato 3 tuorli d’uovo caciocavallo silano una bustina di zafferano 4 cucchiai d’olio evo per impanare pangrattato e due uova sbattute.…
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Pasta ‘ncasciata
La ricetta è una sorta di timballo di maccheroni al forno. Alcuni ingredienti, quali le melanzane o le uova sode a fettine, sono spesso presenti ma non particolarmente indispensabili. La seguente ricetta prevede…
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Polpette di merluzzo
Ingredienti: 2 filetti di merluzzo 2 patate – 1 uovo intero 2 cucchiai di parmigiano scorza di 1 limone grattugiata pangrattato – farina sale – pepe olio di oliva 1 mazzetto di prezzemolo…
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Polpette di ricotta
Ingredienti: 400 g di ricotta di mucca parmigiano grattugiato sale – pepe alcune foglie di basilico fresco 2 uova medie 140 g di pane raffermo per il sugo: 600 ml di passata di…
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Polpette di ricotta e prosciutto
Ingredienti: 400 gr di ricotta – 100 gr di prosciutto cotto in una sola fetta 50 gr di parmigiano reggiano – 2 uova 6 cucchiai di farina di mais per impanature 20 gr…
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Insalata Poldo
Ingredienti: polpettine di pollo o tacchino lattuga – pomodorini ciliegino mozzarelline – olive snocciolate olio extravergine d’oliva – sale scaglie di parmigiano – trito di pistacchi. Preparazione: Fare le polpettine con del pollo…
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Polpette di formaggio
Ingredienti: 300 g di ricotta o formaggio tipo Philadelphia tonno q.b. – 2 uova 2 filetti di acciuga sott’olio 0.5 cucchiaio di prezzemolo tritato 120 g di pangrattato 30 g di semi di…
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Köttbullar o Polpette svedesi
Ingredienti: 600gr di carne (manzo o misto manzo e maiale) 1 uovo – pane grattugiato panna da montare – cipolla – burro – sale e pepe per la salsa “brunsås”: 10 gr di…
