Ingredienti: 380 g di fusilli freschi 200 g di speck in cubetti 50 g di noci un filo d’olio parmigiano besciamella preparata al momento sale e pepe Preparazione: Preparare per prima la besciamella, una volta[…]
Tag: Pasta
Pasta alla gricia
Ingredienti: 400 gr di spaghetti o rigatoni 250 gr di guanciale di Amatrice 150 gr di pecorino grattugiato di Amatrice 1 cucchiaio di strutto pepe – sale grosso Preparazione: In una padella mettete a[…]
Amatriciana
Ingredienti per 4 persone: 500 g di spaghetti – 125 g di guanciale di Amatrice un cucchiaio di olio di oliva extravergine un goccio di vino bianco secco 6 o 7 pomodori San Marzano o[…]
Tagliatelle al ragù di mortadella
Ingredienti: 650 gr tagliatelle all’uovo 300 gr mortadella tagliata grossa 1 centimetro 1 cipollotto 30 – 40gr burro 1/2 bicchiere di vino bianco 1 bicchiere latte parmigiano reggiano grattugiato sale – pepe macinato al momento[…]
Spaghetti con pomodori secchi
Ingredienti: 300 g di spaghetti una burrata pomodorini sott’olio 100 gr peperoncino fresco olio extravergine sale Preparazione: Mentre gli spaghetti stanno cuocendo, frullate per pochi secondi la burrata, poi tagliate i pomodorini sott’olio a striscioline.[…]
Spaghetti aglio e olio
Ingredienti: (per 2 persone) 200 gr di spaghetti 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere medio di olio d’oliva o extravergine peperoncino 2 cucchiai di pangrattato fatto rosolare in padella con 1 cucchiaino d’olio Preparazione: Mentre fate[…]
Pasta ‘ncasciata
La ricetta è una sorta di timballo di maccheroni al forno. Alcuni ingredienti, quali le melanzane o le uova sode a fettine, sono spesso presenti ma non particolarmente indispensabili. La seguente ricetta prevede delle polpettine[…]
Pasta alla Carbonara
Ingredienti: 400 gr di spaghetti – 4 uova 100 gr di guanciale – 100 gr pecorino grattugiato olio extravergine d’oliva – sale e pepe. Preparazione: Mentre mettete a lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata,[…]
