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Baccalà alla veneziana
Ingredienti:1 kg di baccalà già ammollato, sale, aglio, olio, pepe, prezzemolo. Preparazione:Mettere il baccalà in una casseruola, coprirlo di acqua e metterlo sul fuoco; appena accenna a bollire liberare dalla schiuma il liquido,…
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Mousse di tonno
Ingredienti 200 g. di tonno – 200 ml. di panna 100 g. di ricotta – 1 tuorlo d’uovo sale e pepe un pizzico Preparazione: Sgocciolate bene il tonno sott’olio e porlo nel mixer.…
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Crema di piselli con gamberi
Ingredienti: 10 gamberi – 500 g di piselli 80 g di burro – 2 scalogni 1 bicchierino di brandy 1 cucchiaino di curry 1 ciuffo di basilico olio – sale – pepe Preparazione:…
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Polpette di merluzzo
Ingredienti: 2 filetti di merluzzo 2 patate – 1 uovo intero 2 cucchiai di parmigiano scorza di 1 limone grattugiata pangrattato – farina sale – pepe olio di oliva 1 mazzetto di prezzemolo…
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Bauscotti al tonno
ricetta n 9 al tonno Ingredienti: una scatoletta di tonno all’olio d’oliva 75 gr di burro – 500 gr di farina 1 uovo – un po’ d’acqua Preparazione: Mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo…
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Pesci e patate alla Samvise Gamgee
Ingredienti: 500 gr di filetti di merluzzo 500 gr di patate – 200 ml di latte farina di grano duro olio per friggere sale – aceto per condire un po’ di prezzemolo Preparazione:…
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Trotelle ai funghi porcini
Ingredienti: 6 trotelle da 200 gr ciascuna 600 gr di porcini freschi olio d’oliva 1 bicchiere di vino bianco secco 1 rametto di timo aglio, sale, pepe, prezzemolo. Preparazione: Spaccate le trotelle e…
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Garganelli salmone e cannellini
Ingredienti per 4 persone: 400g di garganelli 200g di salmone affumicato 100g fagioli cannellini già cotti olio extra vergine peperoncino – prezzemolo Preparazione: Portare in ebollizione abbondante acqua salata; buttare i garganelli; nel…
