• Dolci,  Ricette Regionali

    Migliaccio

    Ingredienti:semolino 200 g – latte 500 gzucchero 250 g – acqua 500 g ricotta vaccina 350 g – 4 uova medieburro 40 g – scorza d’arancia – baccello di vaniglia un pizzico di…

  • Dolci

    Frittelle del luna park

    Ingredienti: zucchero 50 g –  sale fino 10 g lievito di birra 25 g –  latte 250 ml burro 100 g – scorza di limone 2 farina manitoba 500 g baccello di vaniglia…

  • Primi

    Tagliatelle al ragù di mortadella

    Ingredienti: 650 gr tagliatelle all’uovo 300 gr mortadella tagliata grossa 1 centimetro 1 cipollotto 30 – 40gr burro 1/2 bicchiere di vino bianco 1 bicchiere latte parmigiano reggiano grattugiato sale – pepe macinato…

  • Dispensa,  Ricette Regionali,  Secondi

    Frittole

    Piatto tipico della gastronomia calabrese, le frittole sono preparate con le parti meno nobili del maiale come orecchie, zampe, rognoni, lingua, coda, bollite nel grasso che ne insaporisce il gusto. Questa ricetta ha…

  • Dolci,  Ricette Regionali

    Pignolata

      Ingredienti: per la pignolata: 750 g di farina 00 – 12 tuorli d’uovo 100 ml di alcool puro per dolci strutto o olio per friggere per la glassa al cioccolato: 300 g…