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Ricetta base: besciamella
Ingredienti: 50g di burro 50g di farina 500 ml di latte a temperatura ambiente un pizzico di noce moscata ( opzionale ) sale e pepe Preparazione: Sciogliere in un pentolino il burro e…
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Ricetta base: pizza
Pizza Ingredienti: 500 gr di farina 25 gr di lievito di birra 300 ml di acqua leggermente tiepida 125 ml di olio di semi una presa di sale Preparazione: Sciogliere il lievito in…
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Ricetta base: pasta biscotto
La pasta biscotto o biscuit è una base morbida, sottile ed elastica che viene usata principalmente per produrre rotoli farciti con ripieni dolci dei più svariati come marmellate, creme e ganache. La consistenza…
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Ricetta base: pasta choux
Pasta choux adatta per bignè, eclair al forno, zeppole e churros se fritta. Ingredienti: 2 uova – 80 gr di burro 200 ml di acqua -120 gr di farina 1 cucchiaino di…
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Ricetta base: frolla
Pasta frolla Ingredienti: 600 gr di farina 130 gr di zucchero 350 di burro ammorbidito 3 o 4 uova a seconda della grandezza 2 bustine di lievito – 2 di vanillina un pizzico…
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Ricetta base: piadina
Piadina per 4 persone 1 kg farina 25 gr di sale 50 gr di lievito di birra (meglio in polvere e a lievitazione istantanea) 1/2 l di latte o acqua 50 gr di…
