Scamone alla siciliana

Ingredienti:
1 ciuffetto di prezzemolo
origano
1 spicchio d’aglio
100 g di pangrattato
500 g di fettine di scamone
olio extravergine d’oliva
pepe – sale

Preparazione:
Versate un po’ d’olio in un contenitore e immergetevi le fettine di scamone.
Tritate il prezzemolo e l’aglio e uniteli al pangrattato in un piatto piano. Aggiungete pepe nero, un pizzico di sale e origano.
Nel frattempo, lasciate riscaldare una piastra di ghisa o una padella antiaderente, mettendo solo un pizzico di sale.
Impanate quindi ogni singola fettina di scamone in modo da coprire bene entrambi i lati.
Adagiate le fettine sulla piastra e lasciate arrostire prima da una parte e poi dall’altra.
Basteranno pochi minuti per lato, dipende dal grado di cottura che preferite.

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