Salsa barbecue

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Ingredienti:
200 gr di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
una cipolla gialla – uno spicchio di aglio
tre cucchiai di aceto bianco
due cucchiai di senape
due cucchiai di zucchero
un peperoncino – 20 gr di burro
tabasco – salsa worcestershire
sale e pepe

Preparazione:
Tagliate finemente la cipolla e l’aglio e fatela rosolare a fiamma vivace nel burro: versate anche l’aceto e fatelo sfumare. Versate quindi nella pentola la passata e il concentrato di pomodoro e, mescolando, unite alla salsa anche la senape, il peperoncino e lo zucchero.
Fate cuocere per una ventina di minuti la vostra salsa e lasciatela raffreddare. Munitevi quindi di un colino, attraverso il quale filtrare la salsa per evitare che restino i cubetti di cipolla. Una volta che sarà stata setacciata aggiungete a piacere sale, pepe, alcune gocce di tabasco e di salsa Worcestershire.

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