Polpette di formaggio

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Ingredienti:
300 g di ricotta o formaggio tipo Philadelphia
tonno q.b. – 2 uova
2 filetti di acciuga sott’olio
0.5 cucchiaio di prezzemolo tritato
120 g di pangrattato
30 g di semi di sesamo
30 g di farina
olio di arachidi per friggere
sale – pepe

Preparazione:
Tritate finemente i filetti di acciuga e incorporateli al formaggio; unite anche un uovo leggermente sbattuto, il tonno, il prezzemolo e metà del pangrattato: mescolate bene e regolate di sale e di pepe.
Modellate delle polpettine leggermente schiacciate, passatele nella farina, poi nel rimanente uovo sbattuto, infine in una miscela di pangrattato e semi di sesamo.
Friggete le polpettine nell’olio caldo rigirandole un paio di volte in modo che risultino uniformemente dorate.
Asciugatele su carta per fritti e servitele immediatamente.

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