Pollo ripieno

pollo

Ingredienti:
1 pollo –  200 gr di macinato
100 gr di salsiccia
3 fette di pancarré bagnate nel latte
1 uovo, qualche pistacchio
1 cucchiaio di parmigiano
aglio, maggiorana, sale, pepe
vino bianco, olio extravergine di oliva
rosmarino, salvia.

Preparazione:

Disossare il pollo da voi o  dal pollivendolo.


Rosolate la carne macinata insieme alla salsiccia. In una ciotola mettete il preparato, l’uovo, il formaggio e il pancarré bagnato e strizzato nel latte.
Aggiungete i pistacchi, sale, pepe, il trito di aglio e maggiorana e mescolate bene il tutto. Farcite il pollo con il composto poi cucite con lo spago per arrosti e mettetelo in una teglia con olio, 1 bicchiere di vino bianco, rosmarino e salvia. Infornate a forno già caldo a 180° per circa un’ora.
Una volta pronto, lasciatelo raffreddare, poi tagliatelo a fette.

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