Girelle Salate

Ingredienti:
100 g di speck – 200 g di pomodori secchi sott’olio
100 g di olive denocciolate
1 uovo- 1 cucchiaio di latte
per la pasta:
500 g di farina per pizza – 250 g di acqua
1 bustina di lievito – 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di zucchero – sale

Preparazione:
Versare la farina sul tavolo, aggiungere il lievito e lo zucchero. Versare l’acqua poco alla volta, aggiungere l’olio ed il sale come ultimo ingrediente. Lavorare sin quando si otterrà un impasto bello elastico. Porre a lievitare in un luogo caldo e privo di correnti. Una volta che la pasta è lievitata stenderla  in due rettangoli dello spessore di 1 cm circa e ricoprire tutta la superficie con i pomodori secchi sminuzzati, con le olive tagliate a rondelle e con lo speck tagliato a pezzetti.
Arrotolare la pasta formando un lungo cilindro che andrete poi a tagliare a fettine da disporre sulla placca foderata di carta forno avendo cura di lasciare abbondante spazio tra l’una e l’altra. Mettere le placche dentro il forno spento e lasciar lievitare ancora per mezz’ora.
Trascorso il tempo spennellare le girelle con l’uovo battuto, al quale va aggiunto un cucchiaio di latte, quindi infornare in forno preriscaldato per 20-25 minuti a 180°.

 

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