Frutta Martorana

Questo preparato viene fatto usando 1 kg di farina di mandorle, 1 kg di zucchero e 200 ml di acqua, in questo modo :
in una pentola mettere lo zucchero, l’acqua, facendo sciogliere lo zucchero; deve diventare trasparente e un po’ appiccicoso,
fate la prova con le dita, poi aggiungete piano piano la farina e mescolate.
Dopo aver versato tutta la farina, girate bene, diventerà un po’ sbriciolata, in seguito la mettete a raffreddare su un piano.
Una volta raffreddata dovrete passarla con il robot da cucina, per farla diventare fine.
Infine si deve impastare con l’acqua un poco alla volta, facendola diventare un panetto.
Da questo panetto, si dovranno staccare dei piccoli pezzi, per formare i vari frutti, modellandoli a mano, o usando delle formine apposite.

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