Frolla di riso con crema al cioccolato

frolla

Ingredienti per la frolla:
125 g di burro – 140 g di zucchero
250 g di farina di riso di Sibari
2 uova – 1 bacca di vaniglia o una bustina di vanillina
per il ripieno:
1 lt di latte – 100 g di zucchero
100 g di maizena (amido di mais)
100 g di cacao amaro

Preparazione:
Mescolare il burro a pezzettini e a temperatura ambiente con lo zucchero e la bacca di vaniglia (inciderla e togliere i semini all’interno) o la vanillina,aggiungete le uova e la farina di riso ed impastate fino ad ottenere un impasto omegeneo.Formare una palla e lasciarla riposare avvolta nella pellicola per 30 minuti in frigo.
Stendere poi la pasta sulla spianatoia fino a ricoprire per intero il vostro stampo che avrete imburrato ed infarinato (diametro di cm 26). Bucherellatela con una forchetta, copritela con i fagioli secchi e cuocere in forno a 180°C per circa 25 minuti. Sfornate la crostata, fatela raffreddare mentre preparate il ripieno al cioccolato.
In una pentola mescolate lo zucchero,il cacao e la maizena poi aggiungere pian piano il latte amalgamando bene con una frusta agli ingredienti in polvere.Mettere il composto sul gas e cuocere a fuoco basso finchè la crema non si rapprende.
Riempire la crostata fredda con la crema ottenuta e infornate nuovamente a 160°C per 15 minuti. Fate raffreddare poi la frolla, decorate con gli zuccherini e mettetela in frigo fino al momento di servire.

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