Crostata Black

Ingredienti:
per la frolla
160 gr farina – 20 gr cacao amaro
20 gr zucchero a velo
115 gr burro freddo a pezzetti
1 tuorlo – 2 cucchiai acqua
1 pizzico sale
per la crema:
210 gr cioccolato fondente
150 gr burro – 90 gr caffè
40 gr zucchero – 2 uova

Preparazione:
Preparare la frolla normalmente e riporla in frigo almeno un’ora. Toglierla dal frigo e rivestire uno stampo per crostate ben imburrato; cuocere in bianco a 180° C per circa 20 minuti. Nel frattempo, in un pentolino a fuoco medio, portare a ebollizione il caffè, il burro e lo zucchero, poi versare sul cioccolato, fatto a pezzi, e far riposare senza mescolare per 5 minuti. Mescolare bene finchè il composto di cioccolato è diventato liscio, aggiungere le uova, una per volta. Versare la crema di cioccolato nel guscio di frolla precedentemente cotto e infornare altri 10 minuti.

cro

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