Cornetti di patate

cornettipatate

Ingredienti:
400 grammi di patate – 200 grammi di farina 00
sale – 5 cucchiai di parmigiano – aglio in polvere
provola o altro formaggio a piacere
olio per friggere

Preparazione:
Dopo aver lessato le patate passarle allo schiacciapatate e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.
Quando saranno fredde unire il sale, il parmigiano e la farina, formare un panetto morbido, non appiccicoso, in tal caso aggiungere altra farina.
Stendere un cerchio sulla spianatoia infarinata e con un coltello ritagliare degli spicchi, al centro di ogni spicchio mettere un pezzetto di provola, ed arrotolarlo su sé stesso.
Friggere i cornetti in abbondante olio caldo, farli dorare e scolarli su un foglio di carta assorbente.
Potete cuocerli anche in forno statico, preriscaldato a 180° per 10-15 minuti circa.

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