Chocolate Guinness Cake

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Ingredienti:
250 ml Guinness – 250 gr di burro a fette non salato
100gr di cioccolato (70%) – 35gr di cacao in polvere
400gr di zucchero semolato – 140 ml di yogurt
2 uova fresche – 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
275gr farina  – 2 ½ cucchiaini di bicarbonato di sodio
125ml di panna
per la farcitura esterna
300g di formaggio dolce cremoso tipo Philadelphia
150gr di zucchero a velo

Preparazione:
Riscaldare il forno a 180°C
Imburrare o usare carta da forno una teglia di 24 cm di diametro.
In un contenitore versare la Guinness, aggiungere il burro e il cioccolato sciolto, lo zucchero e cacao.
Sbattere lo yogurt, le uova e vaniglia insieme e aggiungere all’impasto del cioccolato. Infine, aggiungere la farina e il bicarbonato assicurandosi di non formare grumi.
Versare il composto nella teglia imburrata e foderata e cuocere per circa 45 minuti. Questa torta rimane umida al suo interno, aver cura di non far seccare l’impasto.
Lasciar raffreddare completamente prima di decorare

Per la decorazione:
Mescolare la crema di formaggio con lo zucchero a velo, setacciandolo, in modo da formare un crema omogenea e liscia.
Separatamente montare la panna fino a quando non comincia ad addensarsi, versare la panna montata nel contenitore della crema di formaggio e zucchero.
Mescolare tutto fino ad ottenere una consistenza spalmabile.
Decorare la parte superiore della torta quando è fredda.

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