Castagnole

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Ingredienti:
150 gr di olio semi di girasole – 400 di farina
70 gr di zucchero – 5 uova intere
200-250 gr di ricotta (a piacere di mucca o pecora)
1 bustina di lievito –  aroma rum a piacere
la scorza di 1 limone e di 1 arancia –  olio per frittura,
zucchero semolato –  zucchero a velo e nutella.

Preparazione:
A mano mescolate l’olio con lo zucchero. Aggiungete le uova, la ricotta, la farina, l’aroma, il lievito e mescolate tutto con una frusta a mano finché l’impasto non risulterà morbido.


Aiutandovi con un cucchiaino, versate delle piccole quantità di impasto, grandi quanto una noce, nell’olio caldo.
In alternativa mettete l’impasto in una sac a poche con bocca larga e fate fuoriuscire l’impasto poco alla volta, direttamente nell’olio. Cercate di tenere la temperatura dell’olio a 160-170, non di più.
Friggete le castagnole per 2 3 minuti, scolatele, passatele nella carta assorbente e, ancora calde, rotolatele nello zucchero semolato. Le castagnole semplici sono pronte per essere mangiate.

Per le castagnole con ripieno al cioccolato: praticate un foro in ogni castagnola e con una piccola sac a poche inserite un po’ di nutella ammorbidita precedentemente. Spolverizzate di zucchero a velo.

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