Marmellata di mele cotogne

cotogne1Ingredienti:
Mele cotogne
Zucchero

Preparazione:
Lavare le mele e tagliarle in quattro spicchi senza sbucciarle, versarle in un tegame ricoprendole d’acqua. Coprire e lasciar cuocere a fiamma dolce. Con l’aiuto di un colino, prelevare le mele dal liquido di cottura e passarle nel passaverdura. A questo punto pesare il passato di mele e versare un quantitativo equivalente di zucchero, scioglierlo nel liquido. Unire il passato e lasciare cuocere a fuoco lento, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Quando la marmellata avrà raggiunto la consistenza desiderata, versarla, ancora bollente, in barattoli di vetro da girare sottosopra per eliminare eventuale batteri.

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